Благодаря конусообразной форме крышки, пар многократно конденсируется в верхней её части и спускается вниз, поэтому мясо, рыба и овощи становятся очень нежными и приобретают особый вкус. Тажин рассчитан на 2-4 порции. Его можно помещать в духовку, в микроволновую печь и на любой источник прямого нагревания (на индукционный диск для индукционных плит). Тажин также можно мыть в посудомоечной машине.